La Bicyclette

Pourquoi c’était un enjeu à ce moment-là  
Créer La Bicyclette ne signifiait pas simplement lancer une entreprise, mais organiser une filière entière. Le modèle initial était fragile : marges faibles, forte saisonnalité, tension de trésorerie et nécessité de payer les éleveurs à un prix supérieur au marché. Sans structuration stratégique fine, l’impact social risquait d’être incompatible avec la viabilité économique.

Ce que le travail a permis de transformer  
La Fabrique a accompagné la construction complète du modèle : fixation des prix d’achat, structuration des marges, création du centre d’abattage moderne, organisation des canaux de vente et projection financière à long terme. Le modèle a été challengé, ajusté, recalculé pour concilier impact fort et trajectoire vers la rentabilité durable.

Pourquoi c’était un enjeu à ce moment-là  
Le poulet local souffrait d’une image peu hygiénique et peu structurée. Il fallait convaincre qu’un “poulet bicyclette” pouvait être transformé proprement, emballé sous vide et commercialisé avec professionnalisme. En parallèle, l’équipe – composée uniquement de jeunes profils juniors – devait être structurée, formée et fédérée autour de valeurs communes.

Ce que le travail a permis de transformer  
Un travail approfondi sur le positionnement, l’identité visuelle et la communication multicanale a permis d’ancrer La Bicyclette comme marque sérieuse et professionnelle. En interne, les outils de gestion, les process et la culture d’entreprise ont été construits de zéro, fédérant avec beaucoup d’amour une vingtaine de collaborateurs autour d’une mission claire et ambitieuse.