Restaurant « Chez Elsa »

Chez Elsa est un restaurant à vocation sociale né d’une conviction forte : les jeunes en situation de handicap ont du potentiel et doivent pouvoir accéder à une vie professionnelle digne. Le projet vise à leur permettre d’apprendre un métier, d’obtenir un emploi et de gagner en autonomie. À travers la restauration, l’entreprise souhaite démontrer qu’un Burkina plus inclusif est possible, où ces jeunes retrouvent dignité, reconnaissance et perspectives d’avenir.
Carte d'identité de l'entreprise

Nom de l’entreprise

Restaurant « Chez Elsa »

Ville

Ouagadougou

Secteur d’activité

Agri & agroalimentaire durable

Fondateur·rice·s

Aurore OUEDRAOGO & Rose

Forme d’appui

Impulsion

Début de la collaboration

2024

Bras droit(s) mobilisé(s)

Agathe MIDY

Durée cumulée de l’accompagnement

moins d’un an

Des sujets que nous avons contribué à transformer

1

Clarifier vision, mission et objectif d’impact

Pourquoi c’était un enjeu à ce moment-là 
Le projet était porté par une forte motivation sociale mais manquait de structuration stratégique. Avant de démarrer concrètement les activités, il était essentiel d’ancrer une vision claire, de formuler une mission opérationnelle et de définir un objectif d’impact mesurable. Sans cette boussole, les décisions risquaient d’être dispersées.

Ce que le travail a permis de transformer 
L’atelier a permis de formuler une vision ambitieuse et mobilisatrice : un Burkina plus inclusif offrant des opportunités professionnelles aux jeunes en situation de handicap. La mission a été clarifiée, les valeurs posées et un objectif d’impact principal identifié. Le projet dispose désormais d’une identité stratégique cohérente pour guider ses choix.

2

Construire un modèle économique et structurer l’activité

Pourquoi c’était un enjeu à ce moment-là  
Le projet nécessitait un modèle économique viable pour ne pas dépendre uniquement de la bonne volonté ou de financements extérieurs. Il fallait déterminer comment le restaurant générerait des revenus, couvrirait ses charges et assurerait sa pérennité tout en maintenant son ambition sociale.

Ce que le travail a permis de transformer  
Le coaching a permis de formaliser un modèle économique clair, d’identifier les sources de revenus prioritaires et de structurer juridiquement l’activité. La réalisation d’un plan de trésorerie a apporté une vision chiffrée des besoins financiers, des équilibres à atteindre et des conditions de viabilité du projet.

En activité

L’entreprise dispose aujourd’hui d’une vision clarifiée, d’une mission formalisée et d’un cadre stratégique solide. Le modèle économique et la trésorerie prévisionnelle ont été travaillés pour sécuriser le lancement. Le projet est désormais mieux structuré et prêt à passer d’une intention sociale forte à une activité économiquement organisée.